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浙大教授:用又脏又破的钱买菜 竟会导致缺斤少两

2019-10-22 20:23 来源:秦皇岛

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浙大教授:用又脏又破的钱买菜 竟会导致缺斤少两

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来源:红酒世界网

葡萄品种:77%赤霞珠、梅洛11%、10%品丽珠、2%味而多  木桐酒庄的葡萄园位于吉伦特河口的斜坡上,面积约188英亩。葡萄品种:75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多  拉图酒庄是法国国宝级的酒庄,其历史可以追溯到14世纪。

摘要:提到法国许多中国消费者都会最先想到波尔多,那么您知道波尔多的八大酒庄么?

“波尔多八大”是法国波尔多(Bordeaux)产区最著名的八座酒庄,它们都具有数百年的发展历史,而且几乎都是梅多克(Medoc)、格拉夫(Graves)、圣埃美隆(Saint Emilion)和波美侯(Pomerol)的一级名庄(除了波美侯产区的柏图斯酒庄之外)。八大酒庄展现了波尔多最出色的葡萄酒酿造技术,它们的葡萄酒在全球市场上往往价高难求,是葡萄酒收藏家们争相竞逐的珍品。下面为您大致介绍一下这八大酒庄的情况。

1. 拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)

产区:波雅克(Pauillac)

产量:约20,000箱/年

葡萄品种:70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛(Merlot)、3%品丽珠(Cabernet Franc)和2%味而多(Petit Verdot)

拉菲古堡位于波尔多的西北方向,从14世纪开始,这座古堡就已经有人居住了。它出产的葡萄酒曾经被誉为“国王之酒”。拉菲古堡的葡萄园是梅多克最大的葡萄园之一,出产的葡萄酒中有约三分之一为副牌酒——小拉菲“Carruades de Lafite”。由于其葡萄酒在酿造过程中使用了一定量的梅洛,所以具有非同一般的优雅细腻口感。

2. 木桐酒庄(Chateau Mouton-Rothschild)

产区:波雅克

产量:约22,000箱/年

葡萄品种:77%赤霞珠、梅洛11%、10%品丽珠、2%味而多

木桐酒庄的葡萄园位于吉伦特河口的斜坡上,面积约188英亩。1855年波尔多葡萄酒分级时,木桐并没有入选一级酒庄之列;很多人相信这是因为当时它刚被一名英国人收购了。不过1973年,木桐以绝对的实力赢得了一级酒庄名号。该酒庄的葡萄酒口感丰富、余味悠长。

3. 拉图酒庄(Chateau Latour)

产区:波雅克

产量:约33,000箱/年

葡萄品种:75%赤霞珠、20%梅洛、2-3%品丽珠、2-3%味而多

拉图酒庄是法国国宝级的酒庄,其历史可以追溯到14世纪。18世纪时,拉图酒庄已经是很有名望的酒庄,不仅是法国的王公贵族,就连美国总统托马斯 杰斐逊也对其青睐有加。几百年来,拉图酒庄一直备受红酒爱好者的追捧和青睐,成熟后的拉图酒庄有极丰富的层次感,酒体丰满。酿酒所选用葡萄品种与波雅克村独特的地理条件、土壤结构和自然气候完美的结合。拉图酒庄的“一门三杰”,正牌酒叫做“Grand Vin de Chatour Latour”,副牌酒称为“Les Forts de Latour”,三牌酒则简单以“Pauillac”命名。

4. 玛歌酒庄(Chateau Margaux)

产区:玛歌

产量:约12,500箱/年

葡萄品种:75%赤霞珠、20%梅洛、3%品丽珠、2%味而多

玛歌酒庄的历史至少可以追溯到12世纪。到18世纪的时候,它的面积扩大到265公顷,其中葡萄园的面积为78公顷。从那时到现在,酒庄的面积基本上没有发生变化。18世纪,柏龙先生(Berlon)对玛歌酒庄的发展做出了不朽的贡献。它彻底改革了酒庄的葡萄种植和酿造技术,使得玛歌葡萄酒不断地飞跃,品质越来越好。玛歌酒庄的葡萄酒的主要特色是芬芳馥郁,层次丰富,十分饱满。

5. 侯伯王酒庄(Chateau Haut-Brion)

产区:格拉夫

产量:约12,000箱/年

葡萄品种:55%赤霞珠、25%梅洛、20%品丽珠

侯伯王酒庄是1855年评出来的四大一级酒庄中唯一一座位于梅多克之外的酒庄,也是四大一级酒庄中最古老、最小的酒庄。18世纪末的时候,美国总统托马斯 杰斐逊(Thomas Jefferson)到波尔多参观,购买了6箱侯伯王的葡萄酒,运送回自己位于弗吉尼亚州的庄园;也因为这件事,侯伯王成为第一款被出口到美国的一级酒庄葡萄酒。侯伯王酒庄的葡萄酒散发着复杂的香气,结构均衡,口感强劲有力。

6. 柏图斯酒庄(Petrus)

产区:波美侯

产量:约3,000箱/年

葡萄品种:95%梅洛、5%品丽珠

柏图斯位于波美侯和圣埃美隆的交界处。因为波美侯至今没有出台葡萄酒分级制度,所以柏图斯不属于任何一个等级;不过,外界一致认为,它是波美侯最出色的葡萄酒。它也一如既往地位于全球最昂贵葡萄酒之列。柏图斯的葡萄园面积为11.4公顷,出产的葡萄酒味道强劲、浓郁,通常带有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。

7. 欧颂酒庄(Chateau Ausone)

产区:圣埃美隆

产量:约1830箱/年

葡萄品种:50%品丽珠、50%梅洛

欧颂是圣埃美隆的一级A等酒庄,其葡萄园至今仍保留了古罗马的遗迹,由此可见它的历史可以追溯到大约两千多年前的古罗马时期。相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)获封地于波尔多,欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居,这也是酒庄名称欧颂(Ausone)的由来。欧颂酒庄以诗人欧颂为名,因此一直有“诗人之酒”的美誉。从酒庄葡萄酒中总能让人们感受到属于诗人的独特气质:高傲又有些孤芳自赏。欧颂酒庄的陈年好酒,颜色至美,香气集中,加之复杂的特质,让人惊叹不已。

8. 白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)

产区:圣埃美隆

产量:约8,300箱/年

葡萄品种:58%品丽珠、42%梅洛

白马酒庄也是圣埃美隆的一级A等酒庄。18世纪时期,白马酒庄所处的大块土地就已经开始种植葡萄。1853年,酒庄正式命名为白马酒庄,那时酒庄并不是很出名。不过,得益于庄主让 劳萨克-福卡德(Jean Laussac-Fourcaud)先生的不懈努力,白马酒庄在1862年伦敦大赛和1878巴黎大赛中,都获得了金奖,酒庄因此名声大噪。现今,酒标上的左右两个圆图就是当年所获的奖牌。白马酒庄酒最大的优点是年轻时与陈年后都十分迷人,年轻时白马酒庄葡萄酒会有一股甜甜的诱人韵味,经过10年陈酿后,它又可以发展出强劲、多层次、既柔且密的个性。

[责任编辑:尹潇]

标签:柏图斯 波尔多 产区

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